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江戸時代の菓子 / Sweets in Edo Period
No 31821 /
書名：名菓秘録 / Meika Hiroku /
刊行国：Japan /
刊行年：1862
木版画 / 原寸：17×22 cm / ※虫食い穴有
※本作は見開きページの挿絵を1つの画像にまとめたものです。
本来は2枚に分けて描かれた作品であるため、色味や図案の整合に若干の不統一があることをご了承ください。
江戸時代後期に刊行された、菓子づくりの技法書「名菓秘録」の挿絵。
餅や饅頭、羊羹や飴など、様々な和菓子の製法を解説したレシピ集です。
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